Havsalger och grundämnen

Av våra grundämnen finns ju alla i havsvattnet, och havsalgerna är kända för en unik förmåga att ta upp och anrika spårelementen. Landväxterna är inte så dåliga de heller, men jorden de står i har inte mer spårelement än de mineraler som den bildat ur. De har en fiende som havsalgerna slipper: människan som utgör det stora hotet mot spårämnena i vår föda. Dels utarmar människan den odlade jorden genom att med skördarna bortföra kväve, fosfor och en mängd olika spårämnen och med konstgödsling bara tillföra kväveföreningar, fosfater, möjligen kalk och kalium men inte några spårämnen. Dels utarmar vi både odlad och obruten mark genom att industrier och bilism orsakar det sura regn, som löser ur marken och för bort en hel rad ämnen vars löslighet ökar kraftigt i sur miljö. Bara havet är opåverkat. Det är för stort och havsvattnet är buffrat, balanserat, så att det inte rubbas ur sitt neutrala pH-värde. Det enklaste och naturligaste sättet för oss att kompensera oss för en minskning av de spårämnen som av nämnda orsaker hamnar i farozonen, är att äta en lämplig mängd föda från havet. Eftersom det är havsalgernas förmåga att binda dessa så är havsalgerna det bästa du kan äta.