Enligt Nationalencyklopedin har alger med vattenlösliga fibrer ”gynnsam effekt på blodsockerhalten och insulinsvaret efter en måltid och kan även sänka blodets kolesterolmängd”.
De kan alltså hindra att man får diabetes och sjukdomar i hjärtat och blodomloppet.
Innehållet av fett är lågt i alger och det fett som finns är omättade fettsyror, vilket anses ha en förebyggande verkan på hjärt- och kärlsjukdomar.
Vid försök på råttor som fick en diet av 5% torkade ätliga alger, sänktes deras kolesterolhalt i blodet.