Så här gör du. Nori är en förädlad produkt gjord av en alg (som importeras från Japan som nori-ark) och som vi har i Göteborgs skärgård (Rörö). Kallas också för purpurtång. Den växer på sten i vattenlinjen, ser ut som bruna salladsblad, men kan vara sega som plastpåsar om man inte förkokar dem. 4 st portioner. 2 msk matolja, 1/2 dl hackad gul lök, 2 ägg, lätt vispade, 5 dl kokt råris, 1 krm havssalt, 1 tsk japansk soja, 2 tsk furikake, 3 tsk hackad persilja, 2 blad nori, värmda eller rostade. Värm en stekpanna, häll i oljan och sedan löken. Tillsätt äggen och rör om tills de just stannat. Sätt då till riset och stek ytterligare i tre minuter. Blanda i havssalt, japansk soja, furikake och persilja. Ta av pannan från plattan och låt svalna till kroppstemperatur. Rosta noriarken någon sekund på en varm kokplatta, fördela riset på arken så att det hela kan rullas ihop så hårt som möjligt. Låt rullen ligga på skarven, så den ”läker” ihop. Flytta över rullen till ett varmt uppläggningsfat och skär varje rulle i tio munsbitar. Servera genast.
Algkockens nori-svept furikake-ris
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg