Ett annorlunda bröd som innehåller alger som knöltång och fingertång. Algerna ger brödet en god och spännande smak som påminner oss om det härliga salta västkusthavet. Så här gör du 2 bröd. 5 g knöltång, 5 g fingertång, 50 g jäst, 5 dl ljummet vatten, 2 msk mörk sirap, 1/2 dl olja, 4 tsk havssalt, 1 dl havrekli, 4 dl grovt rågmjöl, 9 dl vetemjöl. Lägg algerna att svälla i kallt vatten i 10 minuter. Krama ur och hacka dem. Smula jästen i en bunke och rör ut den lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, sirap, olja, havssalt och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper bunken. Jäs under bakduk 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut den till två avlånga bröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Skåra bröden och låt jäsa i 30 minuter. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Låt svalna utan bakduk.
Algkocken. Rörö Havsbröd.
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg