Algkockens algmjöl

Som mjöl är det rätt enkelt att använda tång och alger även för dem, som inte bo alldeles vid kusten. Det är för övrigt det enda sätt, på vilket vi kan använda tång regelbundet. Man kan självfallet bereda tångmjöl/algmjöl själv genom att först hälla kokande vatten över tången/algerna, därefter torka den och bereda den till mjöl. För de flesta människor är det emellertid lättvindigare att köpa mjölet färdigt. Det färdiga algmjölet har också den fördelen, att de reducerande, mindre hälsosamma ämnena är avlägsnade, utan att mjölet förlorat i näringsvärde. Experiment har visat att 4 gram per kilo kroppsvikt är lämpligt för djur. 100 gram per dag klarar människan utan att märka det. Algmjölet är helt naturligt hälsosamt. Det är mycket gelatin i tång. Det kända styvningsmedlet Agar-Agar kommer från tång. Genom att blanda lite algmjöl i olika rätter kan man utnyttja denna bindande förmåga. Bakverk gjort av tillskott av algmjöl, blir sprött och fint. Om du använder det i dina vanligaste recept kom bara ihåg att använda mer degspad än vanligt mjöl. Du får ett bröd som reglerar blodsockernivån, sänker kolesterolhalten i blodet, motverkar blodtryckshöjning, binder tungmetaller, är fiberrikt och förbättrar tarmfunktionen, innehåller omega-3, har naturlig skyddsfaktor med antibakteriell verkan.