Traditionen att använda tång som föda är mycket gammal, framförallt i Sydostasien. I dessa länder odlas tång i stor skala för konsumtion. Den vanligaste orten av dem som äts är rödalgen Porphyra, som i Japan går under namnet Nori eller Asaksa Nori. Brunalgsläktena Undaria och Laminaria äts under beteckningen Kambu. Produkterna saluförs i torkat tillstånd. Vissa grönalger som havssallat (Ulva) med flera konsumeras i färskt tillstånd. Det mesta av tången används som tilltugg eller i soppor och grytor av olika slag. Här kommer Laminariapickles. 50 cm Laminariablad, färska rensade från påväxt och sköljda. 1 matsked strimlad ingefära, 2 matskedar grovt strimlad morot, marinad: 1 dl soyasås, 3 matskedar vinäger, 3 matskedar saké, !/2 tesked honung. Laminarian skärs i smala bitar. Blanda ihop alla ingredienserna i en burk. Förslut väl och låt stå i 3 dagar. Dulsesoppa, 1 dl torkad rödsallad (Rhodymenia palmata) 4 dl tärnada morötter, 1 l vatten, 1 tsk miso. Hacka dulsen väl. Koka morötterna nästan mjuka. Tillsätt dulsen. Koka 10 minuter. Tillsätt mison och servera.
Tång som föda
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg