I Japan fick jag denna misosoppa serverad till frukost. Så här gör du. 10 cm wakamealg, 7 dl vatten, 1 stor lök, 1 morot, 3 tsk miso, 1 msk mirinvin, 2 tsk umbushi, fint strimlad purjolök. Skölj wakamealgen och låt den ligga i blöt i vattnet 5 minuter. Skala och strimla löken. Skala och skiva moroten. Ta upp algen ur vattnet som sparas till buljongen. Strimla algen. Koka upp blötläggningsvattnet med lök och alger. Lägg i den skivade moroten och låt koka i 15 minuter. Rör ut mison i lite av buljongen. Ta soppan från plattan och rör ner mison och smaka av med umbushi och eller mirinvin. Strö över purjolök. Extratips. Koka gärna en fond på wakamealger, vatten och strimlad lök som får koka en till två timmar. Låt fonden svalna och förvara i kylen. Den håller sig cirka en vecka. Späd sedan fonden med vatten och följ receptet ovan.
Algkockens misosoppa
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg