Algerna har en unik förmåga att binda tungmetaller och radioaktiva ämnen. Kadmium, bly, kvicksilver, strontium och många andra – alla binds de fast till algernas molekyler och förs ospjälkade ut genom tarmen. Starkast är förmågan hos brunalgerna, men även rödalger och i viss mån grönalger kan på detta sätt oskadliggöra giftiga ämnen. Till släktet brunalger hör knöltång och blåstång, som är vanliga på västkusten. I handeln finns alger som kombu, wakame och iziki som är brunalger. Irländsk mossa eller carragen och dulse och nori är rödalger. Det ämne som binder tungmetaller och radioaktiva ämnen är algernas motsvarighet till landväxternas fibrer – deras cellväggar. I brunalgerna kallas de alginater, i rödalgerna carragen och agar. Det är ingen tvekan om att alger absorberar tungmetaller, även de radioaktiva. Det har man sett i försök på både djur och människa. Tungmetallerna binds hårt fast till algens cellväggmaterial, som förs ospjälkat ut genom tarmen. Kroppen kan inte spjälka algernas fibrer, lika lite som landväxternas fibrer. Enligt den amerikanska algexperten prof. Jim Craige skall det räcka med några gram torkat alginat om dagen. Det motsvarar 8-10 gram torkade brunalger om dagen. Agar och carragenan används mycket som konsistensgivare inom livsmedelsindustrin. Då har alla nyttiga vitaminer och mineraler separerats bort – och kastats. Däremot finns fortfarande algernas tungmetallbindande förmåga och fibereffekter kvar.
Algkocken. Alger binder giftiga ämnen.
Publicerat av Clas
Hej jag kallas för Clas, Classe, ClasGöran eller CG och har forskat på havsalger sedan 1974. Jag har dykt i havet och plockat upp havsalger för att kunna använda dem som functional food, kostillskott och fodertillskott. Havsalger eller seaweed eller kelp som de också kallas ger dig ett starkt tillskott av de nyttiga ämnen du behöver, samtidigt som du får ett skydd mot onyttiga ämnen. Visa fler inlägg