Algkocken. Mat gratis från Havet.

Algkocken krattar upp sin mat direkt ur havet. För att kunna leva på det här sättet fordras förstås att man har ett hav i närheten. Men har man det, så år det världens enklaste sak att plocka upp de här delikatesserna ur böljorna. På Rörö i Göteborgs Norra skärgård är det lätt för Algkocken att gå till Tåviken på västra sidan av ön. Redskapet som behövs är en kratta. Algkocken skall plocka tång och andra alger. Det är en del av hans mat. En mycket näringsrik föda som inte kostar ett öre. Det är inte så konstigt som det låter. I Japan, Korea och Kina är alger en mycket viktig del av födan, men här i Sverige har vi inte upptäckt att vi har gratis mat som växer i havet och Algkocken har ingen konkurrens att samla de bästa bitarna. Han krattar åt sig de riktigt fina exemplaren av bladtång. Bitarna han tar upp är upp till en meter långa och så här års är de nästan svartgröna i färgen. Algkocken tar också gulgröna knöltångruskor och spretiga fingertångssjok. Det är inte svårt att ta tången. Den växer intill stränderna och går lätt att få tag i med hjälp av krattan. När han kommer hem till Moringsvägen på Rörö torkar han tången i ugn och sedan kokar och steker han dessa havets växter med kryddor och soja. Då luktar det gott och vi börjar se tång som vi är vana att se när vi badar men associerar som något som luktar och smakar illa. Men detta luktar gott. Mat tillagad på alger börjar bli alltmer vanligt. Algerna är en stor outnyttjad matreserv. Världens alla hav är fulla av proteinrika födoämnen. Här är tre av västkustens vanligaste växter som man kan laga mat med. Bladtång, knöltång och fingertång.